Buen restaurante

Bilbao ha sido la ciudad que elegimos mi mujer y yo para terminar este último año y comenzar el 2013. Hemos descubierto una bonita ciudad abierta con mucho encanto y con al menos tres buenos restaurantes (no tuvimos más tiempo para conocer otros): Aizian, Nerua y Zarate (ver cada comentario).

Aprovecho la ocasión para desear un feliz año 2013 a todos los usuarios de Verema.

Nuestro primer dia en la capital de BIzkaia lo acabamos con una cena en el Aizian. Restaurante amplio, moderno y bien dispuesto, en consonancia con la decoración general del Hotel Meliá Bilbao. No voy a añadir nada más en cuanto a la descripción del restaurante,ya que está perfectamente enumerada en los dos últimos comentarios de Kintiman y Gastiola.
Nos decantamos , como hacemos generalmente en nuestra primera visita a un restaurante, por el menú degustación.
Nos sorprendió que no hubiese ningún snack, ni aperitivo y que pasasemos directamente al menú.
De primero estaba previsto :
- Lomos de sardina en apionabo asado a la sal, mousse de sardinas secas y helado
de wakame, pero no habian sardinas ( nos lo comunicaron en cuanto nos sentamos
en la mesa) y nos propusieron para remplazarlo :
- Navaja abierta al vacio con esparrago blanco a la plancha, plato que ambos
encontramos decepcionante.
Seguimos con :
- Tallarines de txipiron con ali oli de calabaza y velo de su tinta, excelente tanto en
cuanto a la original presentación como al sabor. Muy logrado
- Vieira asada, vainas salteadas y jugo de patatas en salsa verde de berberechos,
buena presentación con buena elaboración.
- Foie cocido con caramelo agridulce, cerezas saladas y tempranillo texturizado, no
habia tempranillo y nos lo remplazaron por un P.X., buen plato con buena
armonización de sabores,
- Lubina asada en su jugo con toffee de cebolla morada de Zalla y patata asada,
muy bueno, la cocción de la lubina perfecta.
- Lomo de ciervo poco hecho con manzana asada a la miel y puré de castaña
ahumada, muy bueno, un buen cierre de la cena,
El pan, algo que consideramos muy importante a la hora de juzgar un restaurante, era bueno.
De postre tomamos:
- Frutos rojos con pastel de queso azul y helado de membrillo, muy bueno, curioso el
el pastel de queso azul (buen descubrimiento)
- Tocino de cielo de fruta de la pasión con leche y galletas, nada de especial.
Regamos la comida con un Guitian 2010 y una botella de agua Aquabona de 1l. Finalizamos con 2 cafés con mignardises.
Total por comensal : 85,25 €, relación calidad-precio correcta.
Es un restaurante recomendable y seguramente cuando vuelva a Bilbao repetiré. Si puedo permitirme una clasificación entre los 3 restaurantes visitados este ocuparia la 3era plaza, pero hay que tener en cuenta que los otros dos son de gran calibre.