2º Round. Los vinos.
No voy a añadir ni una coma en lo que atañe al menú, excelentemente narrado por Antoni_Alicante y perfectamente complementado por oscar4435 en las valoraciones inmediatamente anteriores a ésta que nos ocupa.
Únicamente dejar constancia de los vinos con los que Pepe nos agasajó, deleitó, sorprendió, confundió... Los vinos con los que nos volvió locos.
Ahí van:
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Festejar, P. Bouju, Macle, Manzanilla pasada Navazos 50, Pierre Peters "Chetillons" 2005, Gatinois millesime, Pierre Gonon "Les Olivieres" Saint Joshep, Ganevat "Les grands teppes vieilles vignes" 2011, Issue Ribeiro 2010, Acusp 2010, Rousset Peyraguey 2003 "Creme de tete", Canari.
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Un auténtico espectáculo por sí sólo, pero es que además Pepe se entregó escenificándolo.
Cada copa que pasó por la mesa, el muy perrete nos la sirvió a ciegas, poniéndonos a todos a pensar y a opinar. Nos daba pistas, nos tiraba de la lengua (para que la pifiáramos, claro)... Jugueteó con nosotros a placer.
La sucesión, la secuencia, el orden de aparición, fue minuciosamente estudiado obteniendo el éxito merecido.
Comenzó con ese original espumoso, sacó luego tres copas simultáneamente que conformaban un bonito juego (jura sin flor, jura con flor y manzanilla pasada), posteriormente dos champagnes de muy diferente corte, un chardonnay del Jura de nuevo que muchos habíamos catado y ninguno reconocimos, un ribeiro que nadie dijo ni de cerca que era ribeiro, un pinot noir ilerdense que algunos casi ubicamos geográficamente pero ni rozamos la variedad, un magnífico sauternes... y cerró con un malvasía volcánica dulce que casi me tiro de los pelos por no acertar (¡mira que la he catado veces!, arggggg).
Una experiencia sin igual que yo intentaré repetir sin haber pasado previamente a mediodía por ningún otro restaurante, porque Ca Pepico merece exclusividad, frescura de mente, de cuerpo y máxima atención.
Muchas gracias Pepe en nombre de la Peña Gastronómica Los Restauranteros.
Un auténtico placer.