Wine up tour

De nuevo un evento de presentación de vinos con tapas de compañía sirve de excusa para volver a un sitio con solera en Valencia.

En la mesa de catas de la parte trasera de la bodega-restaurante con lleno completo (más de 40 asistentes, un poco apretados) y con unas explicaciones de cada vino por parte del maestro de ceremonias Joaquín Parra, se van sirviendo los vinos y tapas:

. Gilda, tan simple como bien hecha. Vino: Santiago Ruiz 2015 muy floral, ajustada acidez.
. Berberechos frescos de Ría al vapor: bien elaborados y buen tamaño. Vino: Martín Códax 2015: demasiado verde, mucha acidez.
. Atún marinado a las 7 especias: plato de la casa y esta vez sin excesos de pimientas; acompaña con ensalada de tomates seleccionados de temporada que resultaron de lo mejor de la cena, pelados, carnosos, sabrosos, tersos pero maduros. Vino: Conde de Valdemar Finca Alto Cantabria 2015: un blanco de Rioja fácil, barato, poco expresivo en nariz.
. habas (michirones) condimentadas y patatas bravas de secano: los que tenemos más años Montaña es sinónimos de habas cocidas aunque esta vez eran demasiado pequeñas para lo recordado; las patats bravas en presentación clásica del lugar a dos salsas (tabasco y alioli). El vino: La Miranda de Secatillas 2014 un Viñas del Vero que intenta sacar cabeza después de los destrozos ocurridos en esta D.O.
. pimiento de piquillo relleno de bacalao: bien elaborado. Vino: Quinta de Quercus 2013, hermano pequeño de un gran vino.
. montadito de brandada de bacalao: sobre una tosta de pan un buen bacalao. Vino: Inspiración de Valdemar 2012, muy astringente y que se beneficiaría de un tiempo más en botella.
. solomillo de buey ¿? trinchado con ajos tiernos: tan bueno como escaso. Vino: Verum 2011 arrancó algo cerrado y ácido pero ganó con el tiempo; hubiera merecido la pena abrirlo con más tiempo.
. trufas de chocolate caseras: muy buenas con un poco de Verum que llegó al remate.

Un extraordinario pan y un aceite que no llegó a nuestra zona, más un café final a demanda, completaron la fiesta sobre todo para los que en el sorteo de alguna de las botellas probadas tuvieron la suerte de ser agraciados y llevarse un souvenir a casa.