Un gran clásico... y algo más

Gran calidad de producto, excelente atención y ambiente agradable. Tomamos el menú tradición actualizada con un chardonnay navarro, Nekeas 2007. El menú empieza con un molusco, en este caso la navaja en grasa de almendras, espectacular, y sigue con el bocadillo de quesos asturianos y las croquetas del compango de la fabada. A continuación llegó la parte que menos nos gustó del menú, el huevo cocinado a baja temperatura con pulpo, patatas de tortilla y consomé de pulpo; y el pescado del día, en este caso mero, que en mi opinión estaría mejor con una cocción más corta. Para terminar, la gran fabada con su compango, y los dos postres también irreprochables, con una fresquísima mandarina al óleo (piña asada, chocolate, aceite de arbequina y zumo de mandarina), que nos abre un hueco para el riquísimo arroz con leche con el que finalizamos.