Evocando alta cocina

Parece que la vocación de este restaurante es su tendencia a la cocina creativa y elaborada. Superando algunas estridencias y extravagancias del pasado, presenta una cocina avanzada, bien ejecutada, de contrastes y armonias( al menos en sus entrantes), con reminiscencias clásicas y tendencia a presentar platos, que exigen fases o pasos para degustarlos correctamente. No destaco nada, aq si es importante señalar, que dentro de esa tendencia al contraste y a la ´participación de ingredientes, productos y textura, aparece en sentido de integración y finalización que permite degustar platos gustosos y equilibrados. Por lo demás la carta de vinos, precisaría una renovación y actualización de añadas y botellas st, en el apartado Italia y Francia( aq no haya demanda, debe haber oferta si la carta lo indica, si no mejor quitar la referencia). El lugar es discreto, algo estrecho e incomodo y quizás trasnochado. Servicio amable y atento. Servicio del vino correcto, sin nada que objetar.