Paco morales en el corte ingles

con la celebracion de las jornadas gastro.de e.c.i avda.de francia este
lunes nos deleitaron con los siguientes platos,anchoa en salazon,judias verdes y pan negro;era una galleta negra con una espuma
consistente de la anchoa y creo,queso y unas tiritas de judias verdes
encima;bueno y original,judion estofado con tripas de bacalao y butifarra negra;tres judiones enormes tres trocitos de tripas y una lamina de butifarra con un pil pil,muy bueno,menestra de verduras de
primavera,fondo untuoso y laminas crudas de tocino iberico,pues eso;
bueno,royalde apio,habas tiernas,aceite de guindilla y dos chopitos;
bueno;plato principal,presa iberica asada con endivia cocida en anises
dulces y amargos,bueno.postre leche ahumada,con semillas decafe y cacao
especiado,era una emulsion de leche super ahumada y el cacao muy especiado,no era un postre dulce y te quitaba el buen sabor de resto
de la comida,como lo dije me sacaron otro,este era un brownie con
una crema de chocolate y dos mermeladas,este si que culminaba la comida bien.al principio me pusieron unas papas "caseras"con unas
seis lonchas,que no ,lascas de un buen jamon iberico y un vermut
vittore de querubino valsangiacomo,los vinos eran,emilio clemente
tinto,chozas carrascal"las cuatro" rosado,15º bueno pero muy fuerte
para ser rosado,un agua mineral y un vino de postre"dulce bocanegra"
de bodegas francisca gomez,prefiero el castaño o el olivares.
detalles,el marco y las vistas son comparables a rest.vertical,la
comida debia de haber empezado a las 14:30 y empezo pasadas las 15 h.el servicio de sala extraordinario en ningun momento tenias las copas vacias.la cocina muy mal porque ademas de empezar tarde el tiempo entre plato y plato era muy largo(unos 15 min. aproximadamente.no aceptan propinas.ya tengo las resevas hechas para
todas menos"cami vell de alcira".