Primera visita

Acudimos por primera vez a este restaurante, recomendado por mis hermanos. La verdad es que valió la pena.
Escogimos el nuevo menú 7 sentidos (47 € + IVA), con los siguientes platos:
- Aperitivo: Cocktail tropical con pescaditos y patatas chips. Muy original (el cocktail iba en tubo de ensayo)

Entrantes:
- Espuma esférica de guisantes con distintas tierras: original y suave
- Ceviche de almejas con cus-cus y helado de lima-limón: sin duda, uno de los mejores platos, con el contraste del pescado con el helado
- Canelones de amanita rellenas de langosta con tártara de frambuesa: tb muy bueno

Platos principales:
- Lomo de atún al humo de brasas y esponjas orientales con caviar de salsa de soja: este el plato que menos nos gustó. No fue por el atún, sino por el caviar y las esponjas, con un sabor realmente fuerte y algo desagradable al paladar
- Ciervo aromatizado con trufa de quinoa inflada especiada: otro de los platos de la noche. Impresionante el sabor y textura de la carne

Postres:
- Flor de cerezas, nube de mango y polvo de hierbabuena: muy refrescante y original
- Desierto de chocolate con esponja de chocolate, arena de toffe, peta-zetas y helado de horchata eléctrico: la verdad es que después de casi 3 horas de cena, el chocolate costaba un poco de acabárselo. Eso sí, el helado de horchata, excelente.

Cafes + petit fours (incluida piruleta de chocolate)

Una excelente velada, con unos platos muy cuidados (salvo alguna honrosa excepción) y un servicio impecable, con pocas esperas entre plato y plato.
Buena RCP (55 €/persona), sin vino.
Volveremos...