Nueva visita.

Y como en todas, salimos deseando volver, casi siempre que venimos a Valencia acabamos aqui. En esta ocasion el menu consistia en:
1.- Foie micuit con esponja helada de manzana verde, brioche con cebolla caramelizada. Plato sabroso y estetico.
2.- Gazpacho burbuja con chips de sardina. Original y divertido.
3.- Gambas a baja temperatura en red de arroz de gambas fritas y couscous de sus fondos. Tres gambas muy sabrosas y un punto de coccion perfecto para mi.
4.- Cocktail de rabo de toro estofado con pure de raiz de apio y guisantes, coronado con espuma de patata violeta. Un entrante contundente y sobresaliente.
5.- Dorada a la plancha sobre arroz de hionojo y eneldo, con ravioli de anguila ahumada. Pescado en su punto y maravilloso el ravioli.
6.- El puro. Cujiente de embutidos de Xirivella envueltos en pasta filo. Original presentacion, muy rico y algo contundente. Este plato nos invito Bego (a la que no tenemos el placer de conocer) por venir desde Murcia a comer, algo que para nosotros es un placer.
7.- Solomillo de cerdo iberico a la mostaza con su jugo. El plato mas sencillo, bueno.
8.- Tres postres,Couland de chocolate con corazon de avellana y helado de vainilla, muy bueno. Version de carajillo de PX, el menos acertado para mi. Mousse de futa de la pasion sobre pure de ruibalbo, rico y refrescante.

Para beber tomamos un Selbach Oster Riesling sencillo pero muy rico, servido perfectamente.
Solo me queda agradecer al equipo de La Salita lo que nos hacen disfrutar en cada visita, la amabilidad de mandarnos el menu y la atencion en general.