Excepcional

Que mejor restaurante que la Salita para celebrar un aniversario de boda con tú mujer, la ocasión lo merecía.

Muy bonito local, con sepración muy correcta entre mesas, excelente vajilla, cubertería, copas y mantelería.

Y trato excepcional de Sergio y todo su equipo, que nos hizo sentir muy cómodos . Nos dejamos aconsejar por Sergio en el apartado del vino y acertó con un buen riesling aleman (Selbach Oster), que acompañó de maravilla a todo el ágape que paso a detallar:

- Tapitas saladas: compuestas de champagne de gazpacho andaluz servido en copa de cava y si no lo bebo no creo que sea un gazpacho, es una copa de cava en toda regla, pero sabe a gazpacho. Chips de sardina (un clásico de la casa), cono relleno de nuestra ensaladilla rusa con caviar de pimiento rojo y versión minipizza. Todos muy divertidos, presentación excelente y explosión de sabores en boca con la ensaladilla y la minipizza, genial.
- Degustación de arroz de gambas con gambas a baja temperatura y aire de vermouth rojo: arroz muy bueno con una gamba excelente.
- Bullit (hervido) de algas y tabelles con pijota frita: otro gran plato, con un crujiente de algas y alubias esplendidas.
- Salmonete con ratatouille ahumado y camita de espinacas y berenjenas al pesto: uno de los platos de la noche, maravilloso el conjunto con el pesto de berenjenas.
- Granizado de gin tonic, quizás lo que menos me gustó, pero te refresca la boca para seguir con la traca final.
- Terrina de conejo con salsa vino de madeira, crema de topinambur, migas de cebolla dulce y nube azúcar de vainilla: para mí el plato de la noche, que pasada de sabores, el conejo desmigado con la crema y las migas, aún se me hace la boca agua.
- Solomillo de ternera con salteados de guisantes y senderuelas, crema de colifor y papa arruga con mojo rojo: genial carne acompañada de un mojo riquísimo.
- Feria de postres, en el postre sigue el festival, 3 postres, que no recuerdo el nombre, pero uno era una muy buena crema caliente con cerezas y crema catalana, el extraordinario deconstrucción de tiramisú ( que pasada) y una sorbete de fruta de la pasión.

También tomamos 2 cervezas, muy buenos panes que tenían de 5 o 6 clases , yo tomé de comino con sal y de aceite y sal y mi mujer de hojaldre. Y 2 buenos cafés + 1 copa de vino dulce Tintoralba para acompañar los postres.

la comida es de 10, al igual que el el trato que le dan al vino con un llenado de copas siempre en el momento necesario, pero el servicio no le va a la zaga, trato muy atento, amable y todos los platos presentados y explicados perfectamente.

También cocina a la vista y preciosa cava acristalada.

DE nuevo gracias a Sergio y a todo el equipo de la Salita que tan grata velada nos hicieron pasar.