Armonizar comida y vino es todo un arte, pero hay no pocos buenos profesionales capaces de ofrecer este tipo de menús en los que vinos y platos se presentan para aportar el máximo placer a los comensales. Lo novedoso de la cena es que había una tercera armonización, la de la música con los platos y los vinos. Contamos con la presencia de duo Neckelmann – Reichow, un duo de cello y piano que interpretaron una bonita selección de piezas de Bach, Brahms, Rachmaninov y Wagner.
El menú fue: Chips de sardina con champagne de gazpacho que tomamos con Igrexario de Saiar 2009, albariño biodinámico. El chip de sardina es un clásico de la salita y juegan con diferentes acompañantes para los chips, en este caso con un magistral “champagne” de gazpacho…
Bullit valenciano clarificado con pijota frita con Cremant d´Alsace Brut René Kientz. Un guiño a la cocina local, orginal y muy bien definido.
Salmonetes con pisto ahumado y ajoblanco con Cremant d´Alsace Rosé René Kientz. Excelente, magnífico juego de texturas y sabores.
Gin tonic granizado, Muy refrescante ideal para entrar en la parte mas ‘contundente’ de la cena.
Milhojas de foie y mango deshidratado con higos y migas de cebolla caramelizada con gewurztraminer 2009, René Kientz. Uno de los mejores platos de la cena. Riquísimo.
Solomillo de ternera con salteado de guisantes frescos y senderuelas, patatas"arrugas" con mojo rojo con Ortubia crianza 2006. Espectacular presentación, con una nube de humo dentro de una campana de cristal que asalta tu nariz cuando se destapa….
Degustación de postres con Monbazillac jour de Fruit. Tres postres magníficos.
Muy buen servicio, frente a una sala atiborrada de gente. Armonías bien pensadas y cocina excelente… Que sigue creciendo.
Muy bien.
¿El café iba aparte? Lo cierto es que se hice algo tarde para nosotros y no pedimos... No se si debería estar incluido o no en el menú... a los que no toman eso les suele parece mal... En todo caso en esos menús "cerrados" no estaría de más dejarlo claro...
Hola Roskilde!!!queria hacerte una pequeña aclaración,el menu que se sirvió esa noche al igual que siempre es el mismo por el que de forma haabitual se cobra 37,50 (i.v.a no incluido),cuando se publicitó el evento ,se detallaba perfectamente que el coste de la cena + música era de 38 euros ( i.v.a incluido ) 8 euros para los músicos y 30 euros por el menu (del que ya he comentado su precio habitual),si querian el menu maridado ,suponia un coste de 12 euros más ( de los cuales tampoco eramos beneficiarios el rte ,si no la tienda que los proponia),Nosotros tuvimos como cortesia elno cobrar el pan ni las aguas,pero no el café ni las copas que después algunos comensales tuvieron a bien disfrutar.
EL hecho de que se te cobrara 3 euros por un carajillo ,espero no enturbiara una noche,a nuestro parecer deliciosa,te agradecemos que asistieras,cuando salí a saludarte ya te habias marchado ,asi que pude conversar un pòco con tu acompañante.Espero que entiendas que cuando no se baja el nivel ni cantidad de lo servido ,es justo que haya una recompensa por ambas partes.Un cordial saludo
Begoña
Pues aclaración por aclaración: a mí 3 euros, afortunadamente, no me enturbia ninguna noche, pero te puedo asegurar que estaba en la creencia de que el precio del menú incluía el pan, las aguas (que al parecer, ambas cosas fueron cortesía de la casa)y los cafés, ya que entiendo que es así como funcionan los menús cerrados.
Debes de tener en cuenta tambien, ya que comparas el precio de los menús de noche que habitualmente ofreceis en la Salita con el de esa noche en concreto, que era un día entre semana, que el local estaba prácticamente lleno y que no creo que dicha ecuación (lleno y entre semana) se dé todos los días, por lo que considero que esa es una buen recompensa, y no la de cobrar los cafés, a 3 euros, cuando todos sabemos cuál es el coste real de un café (chorrito de baileys al margen).
En cualquier caso, la cena, los vinos, el servicio, y por supuesto, la música, estuvieron muy bien.
Gracias por la aclaración,me alegro que no te disgustaras,es lo único que me preocupaba , si me lo permites yo te recomendaría que cuando acudas a un menú cerrado ,le eches un ojo a la minuta y Asi te ahorrarías sorpresas,nosotros dependiendo de precios ,eventos ......incluimos unas cosa u otras e intentamos dejarlo todo bien especificado,la experiencia nos ha enseñado a hacerlo y Asi evitamos malentendidos.
Del resto de apreciaciones ,como diría ... " hay mucha tela que cortar " te invito a la próxima vez que nos veamos ,podemos discutirlo si te apetece.
un cordial saludo y gracias de nuevo
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