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Tras un gran cena y espectaculo con restaurante lleno, creo que lunes a medio dia y después de la cuina oberta, estabamos solos para comer. Grupo de 9 comensales.
Entrada de chips de algas y de lentejas ya descritos con cervezas previas en la espera de reunir el grupo y alguna mas comiendo que hacen un total de unas 10. Muy interesante la Au year (ver en catas). Agua en botellas de medio litro correctas y creo total de 5. En la comida 2 botellas de blanco Kientz Gewüztraminer extraordinario, no muy frio para apreciar los aromas y sabores de esta maravilla de uva. Para el final una botella de Venta de la Ossa 2009 (a casi triple precio de su valor en compra por internet) muy buena (ver cats de vinos). Servicio de vino inmejorable: temperatura correcta, corchos en la mesa, envinado de copas, cata y comentarios, acrta de vinos...pero excesiva la sobrecarga de precio (rebaja nota de vino). Panes muy variados y buenos, especialmente de hojaldre. Hubo que reclamar más pan en dos ocasiones y eso que estabamos solos. Cambio de platos, cuberteria, copas... muy bien como se ha comentado varias veces.
Comida: ensalada de sandia y queso de cabra rematada con crujiente de col lombarda y acompañada de la copa de cava de gazpacho decolorado del rojo del tomate. Para mi este falso cava es de lo mejor de la creatividad; el plato bien sin asombros.
Arroz de navajas y berberechos con filete de salmonete y arroz inflado y espuma de martini: presentacion espectacular, sabor bueno, punto del arroz correcto aunque un poco espeso; carne de salmonete muy buena.
Granizado de gin tonic esta vez con más sabor a hielo que a gin.
Solomillo de cerdo con salsa de chorizo y que llevaba un fondo de raiz de apio que se apoderaba algo pero en conjunto muy bueno aunque no tan creativo.
Por ultimo solomillo de buey con salsa de foie y frutos secos pintados de bronce y oro con puré de manzana. El mejor plato de todo de sabor, bastante orginal en los frutos secos (pipas..).
Feria de postre que el mojito de fruta de la pasion es para mi el mejor; chocolate con plátano queda dificil de comer porque es grande para un bocado pero partirlo es un poco odisea no es muy especial; mousse de yogurt, bombom de bayles ya conocidos y superdescritos aquí; acompañados del Coulant de chocolate con vainilla muy agradable con contraste caliente-frio del chocolate líquido y el helado de vainilla tambien muy comentdo por simular el capuccino.
Se acompañaron de 2 Don PX, 5 Tokaji 5 putonios (ver cata) un tinto dulce de almansa más 7 cafés (cada uno de una forma como buenos españoles).
Sensacion: es evidente que ya no es la sorpresa del primer contacto y por ello parece que defrauda. Por ello el titular "¿?"
El ambiente frío (unica mesa) tampoco acompañó, menos mal que la compañia de amigos fué muy buena.
Sigue siendo una gran opción sobre todo en calidad/precio.