La verdad es que los comentarios no son míos, son de Karoleta, y yo sólo los he copiado, resumido y hecho la valoración.Si queréis ver el reportaje completo está en:
http://lasrecetasdekaroleta.blogspot.com.es/
Cena-Maridaje
Entrantes:Ensalada de queso de cabra, bien aliñado con toques dulces y un pan fino, crujiente (lleva almendras, vinagreta de pasas y reducción de PX. Buen comienzo.
Chipirones rellenos de habitas baby, jamón y cebolla tierna. Realmente fantásticos.
Estos platos vendrán maridados con Riesling Vin D'Alsace.
Hojaldre de sardina y calabacín (delicioso)
Pimientos del piquillo rellenos de arroz negro con all i oli: bocado original, de buena combinación y el all i oli estaba suave, nada pesado.
Y estos platos los acompañarán Finca La Estacada, crianza.
Lomos de bacalao a la muselina suave de ajo: tajaditas de bacalao suaves, en su punto, con un napado de ajo suave que le va como anillo al dedo.
Con este plato vendrá Prima (de bodegas Mauro II) con 6 meses de barrica:
Brochetas de Ternera con verduritas crujientes marinadas con ajo y perejil, patatas panaderas y puré de calabaza: Las verduras están ricas, la carne suave y tierna y poco hecha (¡bien!) y el puré de calabaza es toda una delicia.A este plato le acompañará Emilio Moro crianza:
Y vienen los postres: un flan de café, otro de queso, tiramisú y unas trufitas. Con ellos vienen cafés e infusiones.
Por este precio, y con estos vinos casi parece un milagro, pero no, es cierto, y además el servicio es correcto y todo!
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