Doce años después

Nuestra ultima visita al restaurante del Chef Dani Lechuga fue en Diciembre del 2013, cuando se llamaba Caldeni. Desde entonces han habido varios cambio de nombres y de locales ( Caldeni, Caldeni-Bardeni, Bardeni...). Ahora su nombre es Bardeni el Meatbar y está situado en el que fue el local de sus inicios en la calle Valencia 452, pero con una nueva decoración interior llevada a cabo por Lázaro Rosa Violán.

La sala es rectangular, no muy ancha, con mesas desnudas, rectangulares y cuadradas, situadas a ambos lados del local, con una barra al fondo junto a la puerta de la cocina. El ambiente es agradable y la decoración moderna e informal.

El servicio de sala, llevado a cabo por Maria-Luisa, su mujer y otra camarera, fue bueno, simpático, cercano, agradable y sin tiempos muertos. El servicio del vino no puedo juzgarlo ya que tomamos cerveza.

Me permito recordar y puntualizar que Bardeni es un restaurante especializado en carnes, y que al frente de la cocina el Chef Dani Lechuga hace maravillas con ese producto que conoce desde su niñez, pues su familia se dedica al sector de la carne. Fue el mejor cocinero joven en el 2010 (Academia catalana de gastronomia), Cocinero del año 2011( Forum gastronomic de Girona) Premio al tratamiento de la carne 2024 (Montagud Editores). Está recomendado por la guia Michelin y la guia Repsol. No disponen de servicio de sobremesa, ni de licores ni destilados.

Fuimos a comer tres personas el martes 22 de diciembre a las 13h30 y nos situaron en una mesa rectangular al fondo de la sala desde la que divisábamos todo el local. El restaurante se llenó.

Sin mas preámbulos, paso a detallar lo que comimos :

Como entrantes :

Taco-mex de Carpaccio de filet. Taco-mex de carpaccio de solomillo.

Ous mollet amb escuma de patata i tofona. Huevos mollet con espuma de patata y trufa. Plato de temporada

Onglet selecció especial. Onglet selección especial asado por fuera y rojo por dentro

Filet d’Angus beef Nebraska, Solomillo de Angus beef Nebraska.

Costella d’Angus beef premium cuinada a baixa temperatura amb trinxat. Costilla de Angus beef premium cocinada a baja temperatura con "trinxat". Plato del dia

Como postres tomamos :

Torrija, Sorbet, Crema catalana. Los tres muy buenos

Para beber tomamos una botella de agua de 1/2 l. y tres cervezas, Free Damm Tostada, Damm Lemon y Voll-Damm.

La cuenta ascendió a 58,23 €/persona. Muy buena RCP.  Una excelente cocina de producto. Muy recomendable para los amantes de la buena carne. Volveremos  a visitarles cuando se nos presente de nuevo la ocasión.