<em>Málaga dispone de muchos rincones donde perderse y quedar embaucado
Málaga dispone de muchos rincones donde perderse y quedar embaucado por sensaciones de una ciudad pletórica de alegría y sosiego. Pero tan solo existe un lugar donde poder disfrutar de alta gastronomía con raíces arábigo-andaluzas rodeado de arte, porque palabras de su propietario Ángel Garó “Se come mejor rodeado de arte”.
Empezamos con un Vichiçoisse de Almendra con Melón y virutas de Jamón Ibérico, un plato que nos demostró una textura envidiable donde las notas margas de los frutos secos y dulces del Melón terminaban en perfecto equilibrio con los despuntes salinos del jamón.
La Merluza sabrosa y delicada, se dejaba dominar por el Pez Emperador y sus Gambas, todo regado con una salsa de Carabineros que alzaba el conjunto.
La carne la representó un plato dominado por las notas especiadas, fiel reflejo de unas raices árabes, con un Solomillo de Cerdo Ibérico al Curry de Arroz frito al Aroma de Cardamomo.
Para refrescar estos sabores especiados, nos presentaron una Espuma de Limón a la Menta. Conservando muy bien la esencia balsámica del Limón y la menta, con buena textura en boca.