El local ofrece unas posibilidades estéticas maravillosas, su ubicación,
El local ofrece unas posibilidades estéticas maravillosas, su ubicación, en la cima de Igueldo, ofrece una vista absolutamente increible. Pedro Subijana es muy metódico y detallista en la cocina, cada plato tiene un desarrollo muy mimado, el cuidado es sorprendente, lo que se traduce en una composición extraordinaria.
Yo sí he tenido la fortuna de coincidir con el somelier, de hecho creo que con dos diferentes, y en ambas ocasiones recuerdo un buen cuidado del vino.