Una buena opción

Ultima noche en A Coruña antes de dirigirnos a las Rias Baixas y visita a un restaurante que teniamos ganas de conocer, A Mundiña, situado detrás del bonito Paseo Maritimo de la ciudad. El restaurante tiene un plato Michelin y está recomendado por la guía Repsol.

El restaurante ha cambiado de ubicación, su antigua dirección se ha convertido ahora en la Taberna de A Mundiña y actualmente se ha instalado en una casa situada no demasiado lejos, en la rua Real 77, (Ver foto en el primer comentario) donde han realizado importantes obras dando nacimiento a un magnifico restaurante de diseño de dos pisos con ascensor, en el que la madera y la piedra han creado un ambiente muy acogedor y confortable.

Su cocina la definen ellos mismos como  "una cocina basada en el recetario tradicional, actualizada, y absolutamente respetuosa con el maravilloso producto que les proporciona su tierra, respetando sobre todo las temporadas y vedas de cada especie", lo que corrobora la experiencia vivida en nuestra cena. Al frente de los fogones esta la chef y asociada Silvia Facal.

Nos situaron en un comedor de la planta baja, en una mesa rectangular amplia y perfectamente vestida con manteles de tela, buena vajilla, cubertería y buenas copas Riedel. Las sillas eran cómodas y la distancia entre las mesas era buena (ver foto de una mesa para 2 personas cercana a la nuestra en el primer comentario)

El servicio de sala, dirigido por el director de sala y asociado Alvaro Ameijenda y ayudado en nuestro caso por un camarero fue bueno, afable, cordial y profesional . El servicio del vino a cargo del sumiller y asociado Rafael Varela también fue bueno, presentación, descorche, primera cata y algún servicio durante la cena.

Optamos por cenar a la carta.

Entrantes, compartidos en el centro de la mesa:

Carpaccio de cigala con tartar de tomate y ajoblanco. Muy bueno      

Pulpo a feira con cachelos. En su punto. Muy rico

Chipirones de potera de la ria encebollados. Ri-qui-si-mos y además con una buenisima salsa para mojar el buen pan que tomamos.

Como plato principal compartimos

Un pargo a la brasa, pieza entera de 1 Kg, con patatas y tomatitos. En las fotos puede verse el pescado antes de emplatar y emplatado. Además se nos dejó en el centro de la mesa su cabeza para poder disecarla con tranquilidad . Plato perfectamente cocinado. Exquisito.

El Pan artesano elaborado por el Taller Banneton fue bueno.

Compartimos 2 postres :

Torrija con toffe. Muy buena

(Las fotos del siguiente plato y el vino por imperativos técnicos de Verema aparecerán en el 1er comentario)

Tarta de limón, merengue y sopa de cítricos. También muy buena

Para beber tomamos una botella de agua de 1l y una botella de vino blanco Veigamoura Albariño 2016 DO Rias Baixas. Adega Antonio Alonso Escudero (Arbo) Cepajes Albariño 100%. Crianza de un año en deposito sobre lias finas y en botella durante doce meses mas. Vino con mucha personalidad, intenso, mineral, con volumen, no deja indiferente. Nos gustó

Finalizamos con tres buenos cafés.

La cuenta ascendió a 67,96 €/persona. Muy buena RCP. Muy buena cocina gallega que busca sus raíces en la tradición pero que está perfectamente puesta al día utilizando productos frescos de proximidad y de temporada. Volveremos cuando podamos visitar de nuevo A Coruña. Recomendable