Lo clasico..

Volvemos tras 10 años y repetimos casi todo claro. Cocina clasica y de clase. Clientela clásica y con clase . Comí lo mismo pero no con tanta continuidad como la vez anterior. La  excelencia en el rodaballo, en el carpaccio de carabineros , en la tarta de manzana, en el coullant. Los fallos en el soso huevo ,con hongos , foie y trufa , cada uno por su lado sin integración , ni concierto. Y qué caro¡¡ , perdón por la vulgaridad, pero los precios para una cocina tan buena pero tan predecible..sólo para de vez en cuando hay muchas cosas parecidas, incluso mejores y mucho más asequibles, a veces en casa también nos salen cosas así. La sumillería me recordó a la de Arzak de hace años: varios ,poco coordinados y no muy diligentes , ni respetuosos..El librako de la bodega , formidable o quizás no tanto porque entre las As( ausente) y lo que pone y no tienen , al final se podría quedar en al mitad..un ejempl:  aparece Benje 20,21,22pero sólo tienen 23.Bueno, a pesar de todo , Rekondo con sus más y sus menos es referencial y un placer, tiene algo que va a más allá de su cocina y que engancha , empezando por su terraza..