Tradición y evolución

Con estrella desde el 82, es admirable como este restaurante ha sabido mantener su esencia y evolucionar, adaptándose a nuevas tendencias. Marco incomparable, buena bodega, servicio clásico , amable y profesional. Buena atención en todo, también en el vino y ofreciendo al menos dos menús completos y apetecibles. Yo he probado uno de 59 euros que me encantado por condensar platos clásicos con evoluciones y sorpresas con un nivel de ejecución y productos sobresaliente. Ostras con jugo de naranja y lima, equilibrado y estimulante. Alcachofas sbre una salsa verde con un pure de almendra amarga-dulce, memorable. Corzo , salmonete co dos algas distintas y cocinadas distintas para comerse el mar y dos postres delicados y potentes( natilla de azafrán y decosntrucción de tiramisú), que te llevan al final con plenitud y satisfacción. Por si fuera poco, que vistas y que recuerdos. En su mejor momento, impulsado y recomendable