Para pensar

Sobresaliente de nuevo, una cocina tan básica como compleja, producto en estado puro, piensas y piensas, como lo hace? y esas texturas?', está crudo, no sabe o es un genio?. Le das vueltas , te fijas en los ingredientes, especulas sobre su cocción, sobre lo que es, parece fácil, pero......Excepcional, y muy , muy particular. Me hubiera gustado un menú , radicalmente distinto al de el año pasado, pero la excepcionalidad continúa aquí. La atención al vino y st a la mesa , más cálida de lo habitual.Por cierto, mamá ponte bien.