Genial
Hola,
Mi impresión de este restaurante como viajera acostumbrada a restauradores de altura es sencillamente "Genial". He estado en Arzak, Akelarre, en el de Martín Berasategui, en Fagollada, etc ... y es bastante más economico que los mencionados y la comida (sabores, sensaciones, aromas, etc..) sobradamente exquisita. Atención perfecta.
Probé el menú degustación y la verdad que estupendo
Aceituna negra, queso feta y aceite a la albahaca
Guisado de patata líquida y Txitxarro en dados
Sopa de pan y Cantarelus
Foie en virutas sobre vegetales, aceite de trufa y vuelta de pimienta
blanca
Pasta negra de chipirón, berberechos y salmón líquido
Vieira sobre cebolla líquida ahumada
Pescado del día a nuestro estilo
Cordero asado a baja temperatura
Risotto de bacalao y aceite de trufa blanca invertido
Bizcocho artesano de Piñones
La carta de vinos viene con precio, así que al que no le guste pagar más de 100 € por persona, por favor que use la calculadora, luego no vale quejarse, y si no te lo puedes permitir, mejor no vayas, porque las cosas buenas se pagan
No es la primera vez que lo visito, ya van lo menos 6´ó 7 en un periodo de 6 años. Hay gente que piensa que como es un restaurante de Bilbao debe ser más barato que otros con muchas estrellas .. pues para nada. Cada dia me fijo menos en las estrellas. Prefiero seguir mis sensaciones y guiarme por mi paladar y comparar con la calidad y precio de restaurantes de este nivel.