Maralba, ineludible cita en Almansa

Almansa es una pequeña ciudad que por su localización es un cruce de caminos de Madrid, Alicante y Murcia. No sé si por ese hecho o por una industria del calzado bastante poderosa, lo cierto es que en sus calles concentra un buen número de restaurantes de muy buen nivel y a tenor de la guía Michelín uno de primera linea: Maralba.

Todos (24) tomamos el menú de degustación y por tanto, todo lo enumerado es por persona e incluido en el precio de 60€.

Marcados con * los platos que mas me gustaron

Snacks de la Casa:
─ Tortas de gachamiga serrana con piel de sardina salada.
─ Aperitivo de cuerva con cerezas.
─ Almuerzo manchego. *
─ Corneto de atascaburras.*
─ Ajopringue manchego con tosta de pan. *
─ Cabeza de cordero con membrillo. *
─ Bombón de queso manchego al romero. *.
─ Mejillón yodado.
─ Papada de cerdo glaseada con encurtidos. *.

Principales:
─ Mojete manchego con caballa semicurada en sal .*.
─ Bacalao royal de judias verdes y jugo de zanguango manchego.
─ Pescado de playa con almendras tiernas y alga codium. *.
─ Cierva asada con vinagreta de piñones y setas de temporada. *.

Postres:
─ Coco, dátiles, sorbete de té y limón
─ Texturas de pera: cruda, asada, en sorbete...con toffee y granizado de especias. *.

Bebida
─ dMente 2011.
─ Zulueta manzanilla
─ Colleita de Martis.
─ Rupestre.
─ Misterio, vino dulce

La nota de esta comida fue de 60€ por persona todo incluido.

Puedes encontrar más información sobre este y otros muchos sitios en loscomensales.es