Fonda centenaria, cocina actual
Visita al restaurante Fonda Xesc. ubicado en el pequeño pueblo de Gombrés, bien comunicado sin embargo. Negocio con 300 años de historia. Precioso comedor moderno, con amplios ventanales que llenan de luz el espacio y ofrecen una inmejorable vista del exterior.
Mesas muy bien dispuestas y correctamente separadas. Servicio de sala próximo, amable y profesional. Panes a escoger entre 3 opciones.
Propuesta de 3 menús y carta. Al ser mediodía seleccionamos el menú degustación con entrantes, 4 platos y 2 postres. Antes de los postres solicitamos media ración de quesos, que luego comentaré. Un menú muy interesante, con productos identificables y, en general, de proximidad.
Después de los snacks que se pueden ver en las fotos, los entrantes fueron una sopa de calabaza, gambitas, tomate y hinojo y unos ceps confitados, cebolla, cansalada, avellana y piñón.
Como platos principales, pescado de lonja, romesco, col, jugo de asado y jengibre, para finalizar con un plato de carne, cordero a la vainilla, berenjena y sésamo. Todos los platos estuvieron a muy buen nivel, de calidad con sabores marcados.
Los postres, de entrada, melón y mandarina con helado de marialuisa y, para terminar, chocolate, regaliz y eucalipto, ambos muy buenos.
En relación con los quesos, servidos antes de los postres, solicité media ración. Y entre las opciones, los más intensos de sabor. De los 4 servidos, si no recuerdo mal, ninguno de proximidad o catalán estando en un país realmente muy quesero con multitud de propuestas de pequeños productores de mucha calidad.
Las bebidas, unas copas de cava al inicio y 2 copas de vino tinto, que no recuerdo el nombre.
Una visita muy recomendable por la calidad de los productos, el servicio con una relación calidad-precio francamente buena.
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Ceps
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Sopa de calabaza
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Snack 3
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Snack 2
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Snack 1
