Una comida muy equilibrada...

Tomamos el menú de degustación (35€). En Entrevins hacen una excelente cocina de mercado, cuidando la materia prima y con los justos toques de modernidad. Buen servicio tanto en los platos como en los vinos. Local con decoración sencilla pero agradable y con una razonable separación de las mesas. Guillaume nos guió perfectamente con los vinos, desde el Champagne Selosse V.O. con el que comenzamos, pasando por el Chateau Poupille, y en el postre un excelente dulce de Castaño. Para cerrar yo tomé un excelente Armagnac y mi acompañante un Gin Tonic muy bien preparado. Un recital, en el que la comida salió de la cocina de forma fluida y la atención fue excelente.