¿Me puedo quedar a vivir allí unos meses?, ...pero dentro de la bodega, ya llevo yo bufanda y edredón, no te preocupes
Precioso jardín de entrada que lo hace un lugar acogedor y con buena dosis de intimidad, del recinto lo que más me impresionó fueron sus servicios, perfectamente ocultos con una cristalera preciosa y con un diseño interior maravilloso, con muy buen gusto. El interior dispone de varios salones donde poder estar en reuniones de pequeños grupos. Precioso.
Ya en la entrada estaba Alberto quien muy amablemente nos invitó a sentarnos en el jardín para tomar un aperitivo, en mi caso tomé una copa de Macharnudo nº 15 y nos pusieron dos aperitivos el turrón de foie gras (espectacular) y el crujiente de pericana.
Posteriormente pasamos al salón donde elegimos los vinos un Jacques Selosse V.O. y un Clos des Papes 2005, y comenzó el festival, de continuación con los aperitivos (nos debió ver la carita blanca) un caldo de paloma torcaz con pelota. Continuamos con una Ensalada de coliflor blanca y trufa negra que estaba sensacional, para continuar con uno de los sublimes del día, la ostra con soda de espárragos y flr de pimienta Sechuan Button el cual nos lo maridó con un Maximin Grunhaus Abtsberg Spätlese 1996, continuamos con la Royal fría de Giraboix acompañada de una sardina caramelizada en general fue el plato ganador, continuamos con un bocadillo de butifarra de cebolla con cacao y trufa rallada, que fue maridado con un Oloros Solera India VORS de Osborne, ...otro plato para el recuerdo, seguimos con un Llucet asado a la brasa bañado por sopas de pan e hinojos, y del pescado pasamos a la carne con un solomillo de jabalí glaseado con un jugo de anguila ahumada y manzana de hielo asada, otro memorable, además lo cogí con ganas pues no había probado el jabalí de esta temporada. Por último una Becada a la sangre asada entera conpaté de sus interiores, fue el que menos emocionó a todos nosotros, pero es un plato que no deja indiferente.
En los postres el primero fue un Nubolet de Azahar con natillas y sorbete de naranja sanguina, le comentaba a Alberto que me recordaba, la natilla, a los pastelitos de la pantera rosa, no solo por el color, sino por el aroma, cabe decir que me chiflan estos pastelitos..., para terminar un Chocolate con cacahuetes.
Sensacional.