Inolvidable

Inolvidable por el idílico lugar, por el ambiente su  servicio y la cocina. Conseguimos una reserva por casualidad y gracias a la extrema amabilidad y educación del cocinero del restaurante, Bruno, pudimos disfrutar de una noche maravillosa. Buena cocina y versátil. Rica , intensa y con contrastes. Domina Bruno y sus alumnos todos los ámbitos, desde los entrantes fríos o calientes, pasando por segundos de pescado o de carne y terminando con los postres. Tiene mérito dada la zona y la ausencia habitual de productos autóctonos. Me impresionó la versión de la leche de cabra de uno de los postres( a falta del flaó típico..). Segundos y entrantes discurren con altura de miras , excelentes presentaciones e intensidad de contrastes y sabores. No perderse los raviolis con morcilla dulce o la apnceta con sardina , un ejemplo de como empatar tierra y mar, sin que como suele ser habitual, predomine uno más que otro. Cochinillo, rodaballo , bacalao... gustan , cocina sabrosa y elegante a la vez. El servicio es natural ,amable y complaciente sin excesos y sobre todo son profesionales, en una época en la que serlo y hacerlo bien , no es fácil y menos en Ibiza. Del entorno , a la noche con luna llena , en la casa nueva y vieja , poco que decir, hay que estar para disfrutarlo. Buen servicio del vino, con varias referencias hinchadas de precio como suele ser frecuente en Ibiza, pero bien elegidas y administradas como no suele ser habitual en Ibiza. En definitiva, una buena cocina, en un lugar casí idílico de la isla. Visita imprescindible¡¡