En forma

Por lo que veo en comentarios anteriores, este restaurante del casco antiguo de Cuenca sigue en forma. Lo primero que nos sorprendió fue la rapidez y eficiencia del servicio. Considerando que el restaurante estaba repleto , no deja de sorprender que en pocos minutos y sin perder amabilidad ni educación , ya teníamos el menú elegido y explicado , así como la carta de vinos y el propio vino , listo para catar antes de comer. Por cierto excelente carta de vinos, con gran preponderancia de vinos de la zona, !cómo debe ser!. La cocina es intensa, buena, tradicional y actualizada. Juegan con ingredientes potentes sin perder coherencia y equilibrio. Purés de apionabo, chribía, dulces en fuerte contraste con ácidos..Consiguen un buen producto y elaboran platos y recetas de la zona con un toque más atrevido. Un restaurante recomendable en Cuenca a un precio razonable.