VALOR SEGURO

La verdad es que por un precio razonable en El Carro se come muy bien y se prueba una cocina moderadamente creativa donde se juega con los ingredientes tradicionales de la zona para acabar cocinando platos muy sabrosos. Para picar al centro ensalada de atún marinado, calamar relleno de gueña, chipirones con boletus riquísimos (parecían fritos en grasa de orza pero es el boletus que da el giro de sabor), y media de callos (que hacen en realidad con careta de cerdo para aportar finura aunque les faltaba estar algo más trabados). Segundos a bases de carnes, carrillada de ibérico o buey y lechazo con peras al bobal. Bien cocinado y combinado con la guarnición. Raciones abundantes.
Los postres, como siempre sobresalientes, uno de los puntos fuertes. Espectacular el carpaccio de higo con helado donde el sabor del higo se realzaba con la aliño del carpaccio y el pastel de mousse de chocolate excelente (con chocolate caliente añadido). Para terminar cafés y una amplia selección de destilados (otro punto fuerte) donde se cató un Buchanan con hielo.
Carta de vinos con predominio lógico de Utiel-Requena. Bebimos primero un Bassus Premium, seguimos con un Fussion de bobal y para terminar Cueva de la Culpa. El mejor en nariz y boca el Bassus, muy afrutado y con la madera justa. El Fussion tenía un toque áspero que no nos gustó. Cueva de la Culpa quedó a mitad; bueno pero sin llegar a nivel del Bassus. El servicio del vino correcto aunque curiosamente no daban a probar (supongo que el visto bueno lo daba José Luis que para esos sabe más que nosotros y además le dimos carta blanca para servir lo que creyese conveniente).
En resumen, buena comida y servicio en un entorno agradable y a un precio justo. Recomendable.