Buena opción pero...

Buen restaurante próximo al Pilar. Comedor con aire a mesón añejo: Paredes con detalles de anticuario, techos con vigas de madera, suelo de barro cocido. Mesas correctamente separadas. Servicio muy atento, aunque en todo momento, me atendió un camarero joven y voluntarioso: El solito me recibió, tomó nota, me servió y me pasó la factura. El resto muy, pero que muy pendientes de una prueba para una boda (ofrecen servicios de catering).
Sin detalles ni antes ni después.

Carta con platos tradicionales aragoneses pero con elaboraciones y presentaciones modernitas, sin llegar a lo revolucionario y respetando los sabores de siempre. Hay inquietud por parte del chef.
El problema de la carta era las pocas opciones en los postres: Solo tres (al menos ese díia) y a pedir en la comanda (según el camarero, necesitan tiempo para elaborarlos).
Aparte del menú degustación, había una atractiva oferta de cena a base de tapas más o menos elaboradas y maridadas con tres tipos de cerveza a 35€.

Panecillos variados: De cebolla, de tomate, etc.

Cena para 1 pax:
1/2 ración de boletus salteados. Correctos
1/2 ración de vieira con tempura de borrajas: La vieira impresionante, de tamaño y sabor. Perfecta también la tempura, sin grasa.
1 de ternasco (paletilla y lomito) confitados a baja temperatura con migas crujientes y longaniza de Graus. Correcta ración, bien elaborada (jugoso y tierno) y presentada. Las migas muy, muy crujientes, sin grasa.
Postre: Macedonia de frutas con sorbete de melocotón y crema de fruta de la pasión. Pues bien, el postre "elaborado" consistía de unos trozos de plátano, manzana, pera y creo que melón con una bola de helado; ni rastro de la crema de fruta de la pasión. Llamé al camarero y le pedí una explicación de a qué llamaban "postres elaborado". Respuesta: No lo sé pero la fruta la cortan en el momento de servir. Lo siento pero no acepté el postre y menos a 9€. No intentaron cobrarlo, por supuesto.

Carta de vinos no muy amplia, pero suficiente. Me llamo la atención que había unos 25 cavas y 10 champagnes. Tintos sobre todo de Aragón, La Rioja y Ribera. No se puede decir que actualizada, pero con presencias interesantes (Emilio Moro, Roda, Pago de Carraovejas). No aparecen demasiadas DOs. Precios ajustados (x1.5). Pedí Care Crianza 2006 (12€) servido en copa aceptable y bien de temperatura. El camarero atento a rellenar.

Precio total: 61€ (inc. IVA, pan y servicio a 1.90€ y botella de agua de 1l a 3€) Y SIN POSTRE