Un buen menú de setas

Estuvimos en Restaurante Trigo por segunda vez. Ahora para probar el menú específico de setas que ofrecen en noviembre dentro de la campaña "Buscasetas". El menú fue el siguiente:
Aperitivo de crema de champiñones con aceite de setas. Luego los entrantes: Huevos con boletus y Trufa (B. Edulis y Pinicola) y lámina de corteza de cerdo; Cremoso de trigo y setas (C. Cibarius), un plato excelente con el trigo en su punto y unos sabores increíbles; salmonetes con angula de monte (Cantharelus Lutescenses), quizás el plato más flojo, pero eso no quiere decir que estuviera malo simplemente que los demás sobresalían mucho. Para finalizar, una sorpresa: Botillo con Níscalos (Lactarius Delicius) hecho a su manera. Era oreja de cerdo, morro, etc., rodeado de una parmentier de patata y envuelto en hojas de berza. En el fondo del plato el jugo propio del botillo y algunos níscalos. El plato queda maravilloso, con el sabor y los ingredietnes del botillo pero sin la pesadez y la grasa del mismo. De postre fue Borrachín de setas, calabaza y sorbete de Trompeta de los muertos (Craetarellus Cornupicoides). Un postre también muy bueno.
Para beber, un Lapola del 2005, un vino muy interesante y que no tapaba los sabores.
El servicio, como la vez anterior, fue muy atento, y el ambiente sosegado (luces, sonidos) del restaurante es de agradecer porque ayuda a disfrutar de la comida.
El precio del menú es de 45 euros, bebidas aparte.