Cochinillo excelso

Antes de escribir he leído los comentarios previos y hay varios que destacan dos aspectos: la premura del servicio (como si quisieran ventilarte rápido) y la mediocre calidad del cochinillo. Lo cierto es que a este local creo que la mayoría a lo que vamos es a comer asado de puerco lechal y si esto falla apaga y vámonos... Sin embargo no fue esa nuestra experiencia. Recomendados por unos amigos, reservamos para cenar (a la hora que nosotros quisimos). Aunque el local no sea un ejemplo de interiorismo exquisito, es amplio y cómodo (nos ubicaron en una gran mesa redonda). La cena discurrió quizás más acelerada de lo habitual, eso es cierto, pero en ningún caso nos metieron prisa y desde luego estuvimos en el restaurante más de dos horas. Los entrantes estaban bien (un buen jamón cortado a cuchillo y unas verduras a la plancha más que dignas). El vino de la casa (el por otros mentado Pago de Carraovejas de Autor) no nos fue "impuesto" más que por el excesivo precio de las demás opciones (nada decente bajaba de 30 euros). Y además estuvo mejor que bien, sobre todo teniendo en cuenta su precio comedido. Pero sobre todo, el cochinillo estaba de escándalo: turrado por fuera, carne tierna y sabrosa, jugoso... Lo de la parafernalia del plato se perdona y en nuestro caso hasta resultó un detalle simpático que seguro que mis hijos recordarán. Y en cuanto a la atención y al servicio, fue amable y detallista (con regalo para los chavales incluido). No es un sitio barato, desde luego, pero no más caro que otros similares en Segovia y en otras ciudades. Y en cualquier caso su innegable éxito (en barra y en comedores) no creo que sea gratuito: que el local llene su comedor en una Segovia por lo demás bastante alicaída no es casual. Quizás, por lo que señalan otros comentarios, es un sitio irregular, así que se ve que tuvimos suerte. Yo desde luego volvería.