Excelente. Qué difícil resulta encontrar en Valencia capital, un

Excelente.
Qué difícil resulta encontrar en Valencia capital, un restaurante que te permita disfrutar de las recetas valencianas de toda la vida como este.
El local se aparta del clasicismo dominante en el Palmar: madera wengué en paredes con listones acerados, mesas bastante bien dispuestas y, por qué no decirlo, aseos muy decentes aunque, eso sí, quizá demasiado bullicio.
La lástima es que se hubiera acabado el carpaccio de gambas, -me han comentado que lo bordan-, pero disfrutamos de lo lindo.
Buenas las tellinas, excelente la llisa adobada con eneldo y, como colofón, una magnífica paella con nécoras, -no la conocía-, todo ello acompañado de un Dominio de la Vega Brut, muy bueno.
Servicio perfecto,; el local estaba lleno y no se resintió.
Por ponerle algún pero, quizá el arroz estaba un pelín entero, - y mira que me gusta que esté enterito-, aunque prefiero que esté así, que pasado de cocción.
A la altura de l´Establiment, o más.
Carta de vinos corta, pero bastante equilibrada y a un excelente precio.
Increíble RCP; lo dicho, más dos cervezas, dos cafés y cuatro orujos, no llegó a 54 € la pareja.
!!Atención!!, excelso el allioli,....si, no es ese...., el del mortero.
Siempre que vaya al Palmar, iré al Mornell..., y alguna vez, a l´Establimet.