Estupendo Restaurante en Los Palacios, pueblo a 25 km de Sevilla en la Autopista Sevilla-Cadiz.
Buenas instalaciones y servicio correcto.
En cuanto a la cocina, tiene una carta amplísima, en la que a veces puede haber algun fallo, pero en general se puede comer bastante bien.
Más que recomendables los arroces, p.ej. el de carabineros o el de perdiz, que son de los mejores de Sevilla.
Trabaja bien las verduras, p.ej. las alcachofas en distintas preparaciones ( muy ricas rebozadas en una especie de tempura,`peores las setas), y tiene buenos pescados y mariscos, la última vez tomé un taco de atún al horno en papillote, magnífico de sabor y jugosidad, tienen otros preparaciones de atún de almadraba ( morrillo, ventresca, en escabeche).
La carta de postres completísima, debe tener como 30 disitntos.
En cuanto al vino, está en la linea de clasicismo de la casa, muchísimo Rioja y Ribera ( más de 50 referencias de cada Denominación) y representación de otros en menor medida.
Calculo que andará sobre las 200 referencias.
Variedad de generosos, dulces y licores.
Los vinos, bien de temperatura, y entre 1,5 y 2 el precio en tienda.
El servicio del vino, se limita a servirlo la primera vez, por eso no le doy más puntuación en ese apartado, que se podría merecer por la carta y la conservación.