Un buen descubrimiento con mucha personalidad

El domingo al mediodía, antes de volver a casa, decidimos hacer un alto en el camino e ir a visitar ( no sin antes haber reservado el dia anterior ) Korpilombolo. Tras haber leido los excelentes comentarios de Antoni_alicante, Manubcn, Obiwanferran, Jeronimo, Coro, etc, etc,etc... estábamos moralmente obligados a conocer la cocina de Pau.

El restaurante está situado detrás de la fachada marítima, a caballo entre el casco antiguo de la Escala y la nueva zona residencial del Paseo marítimo, fuera de los senderos turísticos. La sala, regentada por Anette, excelente anfitriona y esposa de Pau, es pequeña y está decorada con muy buen gusto y tiene mucho encanto. Las mesas están bien vestidas, con buena manteleria y cubertería. No están muy separadas las unas de las otras pero si lo suficientemente dentro del espacio reducido de la sala. El servicio del vino es bueno, tienen servicio de vino por copas y para los amantes de la cerveza disponen de 4 o 5 tipos de elaboración artesana.

Como ya han explicado mis compañeros de Verema, la carta se compone de platillos de medias raciones, lo que te permite confeccionar el menú totalmente a tu gusto y a tu presupuesto. Anette aconseja degustar de 3 a 5 medias raciones por comensal y si es posible compartirlas.Pienso que tiene mucha razón. Es lo que hicimos y si hubiésemos querido comer más por pecado de "gourmandise" no hubiéramos podido acabar con todo con normalidad.

Tras haber degustado tres buenos tipos de aceites diferentes con un extraordinario pan elaborado por ellos mismos, empezamos la comida.

Lo compartimos todo excepto un plato que no era compartible.

Comenzamos con una Terrina de foie y anchoa y confitura de higos Muy original con la anchoa incrustada en el bloque de foie (muy bueno). Excelente debut que no hacia mas que cumplir nuestras expectativas.

Seguimos con un Carpaccio de gambas Muy bueno.

Aconsejados por Anette degustamos un excelente Carpaccio de reno con queso fresco y gelatina de menta Excelente carne de un sabor muy suave y agradable. Chapeau !!

Siguió un Pulpo con parmentier y huevo a baja temperatura. De este tomamos un plato cada uno, dada la dificultad de compartirlo y "tant mieux" !! Delicioso...

A continuación degustamos un Canelon de carne a la crema de trufa Excelente, de esos platos que no se olvidan.

Vino después una Cazuelita de sepia y albóndigas también muy buena y con la salsa necesaria para untar el buen pan de la casa.

Finalizamos los platillos salados con una Brocheta de rape con arroz venere. El rape en su punto exacto de cocción, como nos gusta... el arroz también. Estaba buenísimo.

De postres tomamos, aconsejados muy sabiamente por Anette, una Sopa de vainilla con sorbete de mandarina y regaliz salada, esta última en procedencia de Suecia, pues este tipo de regaliz no existe por nuestros lares. Postre delicioso, que la próxima vez no compartiremos, seremos egoístas y cada uno degustará el suyo con placer.

Anette nos ofreció unos chupitos de regaliz salada y vodka, preparados por ella, que estaban buenos. Finalizamos con dos excelentes cafés, regalo de la casa. Regamos la fiesta con 2 copas de vino blanco Cigonyes de Perelada, uno para cada uno, una cerveza artesana Mossa y una botella de agua.

La nota ascendió a 36,13 € /persona .Excelente RCP. Cuando llegamos, pasamos un buen momento hablando con Anette y Pau, antes de que el restaurante se llenase (como buenos vecinos de la Galia a las 13 h ya estábamos sentados en la mesa que escogimos.) Pudimos conversar sobre la gastronomía en general y particular, de todo un poco... Son muy amables y simpáticos. A titulo anecdótico, Pau supo que yo era Joan Thomas poco tiempo después de haber entablado la conversación.
Restaurante muy recomendable. Volveremos y posiblemente muy pronto.