Entusiasmo.

Buen restaurante, gente joven con ilusión y pendiente de nuevas tendencias. El local es amplio, algo frio pero cómodo y espacioso. El servicio es joven pero no inexperto, atento , amable, servicial y discreto. La disposición en mesa es muy sencilla, con vajilla y cristalería sobria, limitada , sin ningún exceso, pero correcta. La carta de vinos es suficiente, quizá algo corta y tb algo cara. El menú degustación mantiene una excelente RCP. 7 platos sencillos, sin extravagancias , pero suficientemente estimulantes y creativos para aquellos clientes que buscan otra tipo de gastronomía habitual en Sevilla. Destacar el gazpacho de remolacha, el pan de frutos silvestres del foie, la ostra con coliflor y cardo y un maravilloso esturíon cocido al vacío con tinta.La visita merece la pena, no sólo por su cocina, también por la ilusión que todo el equipo parece poner en hacer que el cliente se sienta cómodo y en desarrollar en Sevilla una cocina de alto nivel , evolucionada y moderna