Creciendo, ...ya es un grande.

De Julio y su equipo no voy a decir nada que ya haya dicho, sencillamente inmejorables en su trato y en su profesionalidad.

Respecto a la cocina, me fascina cada día más, probamos platos nuevos:
- Empezamos por la ostra sobre melón asado y aire de limón: técnicamente perfecto, una maravilla en la fusión de temperaturas, texturas y aromas/sabores me ha gustado más que la versión de la ostra de invierno, ...que pena que el melón solo lo haya en verano.

- Continuamos con la ensalada de magret de pato: No soy amigo de las ensaladas en la alta cocina, pero esta me dejó con la boca abierta, es fascinante, como una ensalada puede llegar a sorprender y a dejarte con ganas de volver al día siguiente para volver a tomarla, pues ese es el efecto que me produjo.

- El plato fuerte fue Ventresca de atún con cerezas y...: De nuevo la mano de Julio tanto en la materia prima como en la elaboración de la misma, en su punto exacto de plancha y con una presentación de las de infarto, esto es, sencilla pero avisando de lo que vas a saborear.

En cuanto al servicio del vino muy bueno, tan solo incidir en la mejora que va tomando la carta, la cual va aumentando poco a poco su oferta en productos de calidad.

Chapeau a todo el equipo.