Ariadna

COMIENZO
Una vida en Francia, del Norte al Sur de ella, y viceversa. Llegar a rehacer tu vida en BCN y en una plaza como Monvinic, tiene mucho "allez courage". La dificultad está servida en el interior del mundo vinícola.

LLEGADA
La presentación es fundamental, y así lo hago siempre que voy. Mesa para 1.

La elección también, y descubriendo a su chef, debemos solicitar el menú sorpresa de Ariadna Julian (el fil d´Ariadna-Sabadell), con productos de temporada y sorpresas culinarias. En cuanto al maridaje, vamos a abrir cosas, a cargo de su sumiller encargado en mi mesa. Puedes empezar.

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VINOS
-Champagne Emmanuel Brochet Bio. Chardonnay-PN-PM
-Josko Gravner ÁNFORA 2006. Friuli-Venezia. Chardonnay-SB (Pinot Grigio-Riesling)
-Ex Vero II Werlitsch 2010. Steiermark. Pinot Blanc. Sauvignon Blanc
-Cobero 2014 by Goyo García. Cantabria. Palomino
-La Souteronne by Hervé Souhaut 2014. Gamay
-Domaine de la Pinte 2007. Arbois. Savagnin
-Clos de Murger by Albert Grivault 2012. Mersault. Chardonnay
-Best´s wines by Thomson family 2001. Grampians. Syrah
-Moscatel Roxo José María da Fonseca 2006. Setúbal. Moscatel Roxo.
-Istvan Szepsy Szamordoni Sweet 2009. Tokaj-Hegyalja. Furmint-Harslevelu

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COMIDA
Comenzamos con un aperitivo de queso fresco, ahumado en su propia cocina. Elboración personal, que con champagne, o con un toque de whisky de turba, podría ir a la perfección. Muy agradable, con su pan crujiente.

Vieira y almejas, carpaccio y caviar. Suave y fresco. En 2 cucharadas, o 3..ummm.

Guisantes del maresme con sepia y trufas, crujientes como el vino.

Lubina al papillote de plátano y limón, con coliflor en crema y brocoli. En su punto todo. Hubiera dejado más crudité el brócoli.

Mollejas con crema y alcachofas crujientes. Especial y delicado en sabores, cremosos, acorde al maridaje.

Postre de calabaza de temporada y segundo postre de Souffle con helado de vainilla y galletitas, para moscatel y tokaj. En una degustación de postres espectaculares en sabores.

No detallo mucho más allá que algunos detalles que deben ser descubiertos en el restaurante de Monvinic, donde os animo a ir, entrar y no salir.

Miganirses (gominola, roca,cacao...), son un detalle preciado con el café y la plática de la chef, que aceptó mi invitación a sentarse. Así es mejor el aprendizaje y la sencillez de la cocina en la mesa.

La sumillería estuvo muy bien, por un sumiller que empieza a despuntar por sus ganas. Bien Manu.

Volveremos a vernos.

PRECIO
Menú Sorpresa 80 euros
Maridaje sorpresa 70 euros