Sencillamente Espectacular

Ya la entrada te deja un poco fuera de juego, con una recepción en toda regla, el local se muestra muy grande, con una biblioteca frente a la recepción, a continuación una barra donde puedes tomar vino por copas si lo deseas, la bodega y al fondo la sala del restaurante con una segunda sala de catas/presentaciones que se puede habilitar como restaurante para grupos, al fondo un jardín donde puedes salir si así lo deseas.

Vayamos por partes:
- La Biblioteca realmente apabullante, desconozco ninguna biblioteca enológica de semejante magnitud ¿Puede ser de las mejores del mundo?, todo perfectamente ordenado, por un lado libros y tratados y por otro lado revistas especializadas, un libro electrónico igual que el de la carta de vinos para poder ver las referencias bibliográficas y los Pc´s para el trabajo del equipo de someliers.

- La barra, acogedora, de un diseño moderno (como todo el restaurante) y con una referencia realmente amplia de vinos por copas, ya con estas referencias puedes tener variedad suficiente como para poder disfrutar durante varios días consecutivos aquí en Monvinic.

- La bodega, una gozada, perfectamente climatizada con 3 parámetros de búsqueda, la columna y dentro de ella la fila y su subcolumna, aún así es todo un mérito mantener el inventario actualizado.

- El restaurante singular donde los haya, con su carta de vinos virtual y la carta de cocina igualmente proyectada sobre uno de los laterales de la sala, francamente original y con buen gusto. A destacar la zona central de las mesas donde puedes colocar tanto el decantador como la botella para que se mantenga a la temperatura correcta, pues está refrigerado, dejandote además la oportunidad de poder alcanzar tú la botella y servirte, se que no es lo más correcto, pero me encanta hacerlo pues así me siento como en mi casa.

- La sala de catas/presentaciones es preciosa, se expone la cristalería (una parte de ella lógicamente, pero que ya impresiona), es funcional y moderna (como todo el local) pero sin caer en frialdadades, nada de eso, todo lo contrario.

En cuanto a la cocina magnífica, allí me volví a encontrar a Sergi quién ya me impresionó en sus tiempos de L'Excellence, tan solo una referencia, creo que he comido muchos cochinillos en Segovia y otros sitios, por otro lado en casa me sale de maravilla, pero éste ha sido el MEJOR que he comido en mi vida.

Respecto a los vinos, pues no se que decir ni por donde empezar, la cristalería toda Riedel, la oferta apabullante, ví toda la oferta de blancos, dulces y generosos, un poco de tintos y tuve que parar, pues tenía que elegir entre seguir leyendo y divirtiendome con la carta virtual o cenar. Al final elegimos un Kabinett de Reichasgraf concretamente Scharzhofberger ´05 y un Confuron Cotetitot Vosné Romanée 1er Cru Les Suchots 2005 con los cuales gozamos y nos divertimos como niños.

Pero lo mejor del local el equipo que lo conforma y que hace posible que todo ello funcione como un reloj suizo, amabilidad, sencillez, profesionalidad, perfectos conocedores de lo que tienen entre las manos en cada momento y un trato perfecto, haciendote ser partícipe de alguna forma de todo lo que envuelve a este magnífico lugar y desde esta pequeña aportación que hago tan solo intentar transmitir lo maravilloso de estar allí y poder disfrutar con todos ellos desde que entras por la puerta. Excelente.