¡Grande Rubén!

Restaurante que había marcado como imprescindible a visitar en estas vacaciones.
El local está situado en el centro histórico de Gandía justo enfrente del Palacio Ducal, que bien merece una visita.
Tras llamar para reservar mesa, allí estaba Rubén esperándonos con los brazos abiertos y con ganas de darnos de comer y de beber.
Asi que nos hemos puesto en sus manos y pasamos a enumerar todos los detalles que ha tenido con nosotros que no han sido pocos.

Hemos empezado el aperitivo con unas patatas fritas y unas aceitunas acompañados de una caña y magnifico vermut del Montsant magistralmente servido.

Luego hemos tenido una degustación de aceites procedentes de tres bodegas de la zona del Priorat: Clos Dominic, Terroir al Limit y Vall Llach, para mojar pan y no parar.
A continuación ya hemos empezado con el menú con maridaje:

- Tosta de anchoa con guindilla y aceite de oliva, nos comenta Rubén que las anchoas las soban en el propio restaurante y que las traen directamente de Santoña de la conservera Consorcio en latas de 10kg, la verdad es que era de un calibre considerable, perfectamente sobada y recortada, puro vicio.
- Ensalada de salazones, muy rica, creo llevaba atún ahumado y bacaladilla frita.
- Dos tartares, uno de sepia con allioli y otro de salmón con guacamole y huevas de trucha, terribles de buenos.
- Atún a la plancha con unos daditos de tomate por encima y una salsa de mostaza y soja, el atún en su punto ideal, apenas rozado por la plancha, excelente producto.
- Vaca vieja, unos excelentes cortes en su punto justo y de gran sabor.
- Los postres fueron una torrija al horno y un coulant de chocolate acompañados de sendos helados, perfectamente ejecutados los dos, el coulant con su chocolate fundido en el interior y la torrija que nos sorprendió tanto por su sabor como por su elaboración.
La cría se comió una estupenda merluza rebozada con patatas.

En cuanto al vino, el maridaje fue extraordinario dentro de los precios en que nos estamos moviendo, copas de primeras marcas y sin escatimar al rellenar las mismas:
- Fino especial La Panesa
- Tesch St. Remigiusberg Riesling 2011
- Planetes de Nin 2010
- Toro Albalá Pedro Ximénez 1985
Terminamos la comida con unos cafecitos.
Tras hablar un rato con Rubén de vinos y quesos, nos preparó una excelente tabla y una botella de Clos Dominic Blanco 2012 para llevar, no puedo decir precio, pero si os puedo decir que fue todo un regalazo.
Solo me queda agradecer a Rubén una vez mas el trato recibido y animar a todo al que se acerque por la zona a visitar esta bendita casa.