Confirmación.

Suscribo lo dicho por la compañera forera agueda sobre la cena en L'Antina.
Anoche fue la confirmación de que este restaurante es una de las apuestas seguras de Valencia y una de las mejores RCP.
El menú que ha comentado agueda es más que suficiente para dos personas. Son varios platos que se colocan al centro de la mesa, excepto el postre, que es individual. Yo llegué a él justito.
De la comida, para mí, el mejor plato fue el atún. Soberbio. De los mejores que recuerdo. El bacalao también estaba bien hecho, aunque en mi opinión al pescado le faltaba algo de sabor. Pero bueno... a veces las salsas cumplen bien su papel...
Comparto el 'pero' del punto de cocción del solomillo de cerdo. Y otro 'pero', en mi humilde opinión, fue el postre; rico de sabor, pero algo monótono. Su textura me recordó a una papilla. Quizá añadiendo algún elemento crujiente mejoraría.
Del maridaje de vinos poco más que decir. Nos invitó a un tinto para que diéramos nuestra opinión ya que estaba pensando en incorporarlo a la carta, un detalle. En general son vinos de perfil medio-bajo pero que cumplen perfectamente como acompañantes, no como protagonistas. Quizá en este apartado peque algo este restaurante... La carta de vinos se queda corta.