Volveremos
Siguiendo los comentarios y valoraciones de los compañeros de Verema nos decidimos a visitar la cuina de Boro.
Nos decidimos por el menú de degustación que cumplió con creces nuestras expectativas:
- Coca de sardina con tomate confitado y caviar de Lagavulin(buenisima combinación de sabor dulce y salado)
- Milhojas de verduras gratinado
Acompañados ambos entrantes con Cava Aire de Lorigan. D.O. Cava.
- Croqueta de chipirones en su tinta con crema de carabineros(la crema sencillamente espectacular)
- Seta rellena trufada
Esta vez Mayte nos lo maridó con Zarate El Palomar 2009. D.O. Rías Baixas.
Luego pasamos al plato de pescado:
- Suquet de Besugo
Seguimos con el albariño de los entrantes.
Y la carne:
- Rabo de toro estofado, acompañado con el vino Predicador 2008. D.O. Ca Rioja.(buen vino, me sorprendió su gran potencial)
Pasamos a los postres:
- Canutillo de piña natural relleno de mousse de coco y cremoso de chocolate infusionado con té ceylan, que los combinamos con: Canari. Malvasía dulce. Lanzarote
Ordoñez No 2. Málaga.
El maridaje de Mayte resultó adecuado y resaltó los platos en su justa medida.
Cabe destacar el gran servicio de sala y la tranquilidad con la que transcurrió la cena.
En conclusión: volveremos.