Equilibrio

No han pasado tres meses desde su apertura y este restaurante ya ha conseguido lanzar una propuesta equilibrada que seguro que le conduce al éxito.
Y falta hacía, puesto que en Montcada no sobran precisamente buenos restaurantes.
Local de corte moderno, minimalista, con predominio del azul y el blanco. En principio parece que hay demasiada luz pero lo cierto es que entre la iluminación y la decoración, logra crear una atmósfera, y repito el adjetivo, equilibrada.
Cocina, de nuevo, equilibrada. Puedes encontrar tanto un simple "Esgarraet" como un muy original y delicioso "Carpaccio de Gambas al Ajillo".
Los principales, a tono: buen "Bacalao Confitado con Muselina de Ajos" y una acertado maridaje culinario que supuso el "Taco de Atún Rojo con Tapenade y Verduras en Tempura".
Carta de vinos, otra vez, equilibrada. Corta pero variada.
Servicio profesional, atento y cordial.
Vicent, el propietario, nos explicó su proyecto con ilusión y nos comentó que pensaban renovar la carta estacionalmente. De momento el Verano lo pasan con nota, a ver que pasa con el Otoño, habrá que ir a averiguarlo.