Gran Restaurante

Se encuentra en una de las mejores zonas de Estocolmo y adopta el nombre de su dirección.
Desde que entras percibes que estás en un gran restaurante: recibimiento, atmósfera, maneras, modos...
El local es elegante, muy elegante, de corte moderno con diseño depurado y colores cálidos, ubicado en un señorial edificio antiguo con grandes ventanales al canal. Techos altos con iluminación quizás excesivamente intimista, que en determinados momentos te hace sentir que falta luz. Curiosas lámparas de diseño que caen desde las alturas hasta más abajo de las cabezas de los comensales.
Pese a la distinguida concurrencia, resulta alegre e incluso ruidoso.
La cocina, acorde con el local. Así, la carta, más bien corta, esta estructurada en dos apartados diferenciados: tradición e innovación.
Tomamos como entradas:
- Salmón virgen fumet con manzana y bayas de enebro
- Carrillada de cerdo agridulce con ciruelas ácidas y caviar F12 (semicrudo, fue el plato de la noche, soberbio)
Y de principales:
- Rodaballo distraído con erizo de mar, perejil y brotes
- Pollo de granja con palomitas de maíz y trufa al curry
Todo espléndido y con un toque diferenciador, aunque justito de cantidades.
Delicioso el detalle de presentarte el pan dentro de una especie de joyero.
De postre nos sorprendieron con un Sorbete de limón con aceite, mantequilla y sal marina.
La carta de vinos, extraordinaria pero exageradamente cara, prohibitiva. Las referencias españolas estaban a más o menos el triple de lo que marcarían en un gran restaurante español.
El servicio, impecable, de mucho nivel, no obstante parsimonioso en exceso.
En resumen, un gran restaurante.

P.D.: la calificación de la RCP la efectúo considerando que estamos hablando de Suecia, comparándola por tanto con restaurantes de Estocolmo.