Falta pulir algún aspecto.

Acudí al recomendarmelo varios bodegueros de la zona. Situado en un antiguo casco de bodega encontramos este restaurante de decoración tradicional,muchas mesas y repleto de fotos de clientes famosos, dispone de algún reservado. En su conjunto tiene encanto.
Antes de entrar veo que disponen de un menú maridaje de los vinos de jerez que consiste en 3 entrantes, pescado, carne y postre, por unos 30 euros. Entro de cabeza y con gran ilusión pues el maridaje de los vinos de Jerez creo que es una asignatura pendiente.
Descubro con desilusión que de los 3 entrantes hay que elegir sólo 1(nada ponía en la carta): terrina de foie con px para mi pareja, maridaje clásico donde falló el px pues era muy joven, sin comlejidad y excesivamente dulzón; Yo elejí unas alcachofas sublimes maridadas con un palo cortado, pese a la dificultad del maridaje el palo cortado aguntó muy bien el tipo.
El pescado que se indicaba era atún de almadraba cuando sin previo aviso llegó a la mesa un lomo de merluza. El pescado con un fondo de pasta estaba muy rico pero no me resultó correcto el cambio sin pevio aviso, maridó a la perfección con un amontillado Antique.
La carne chuleton de vaca cántabra que te haces tu mismo en la piedra (lo odio) de buena calidad y cantidad, acompañado por patatas fritas congeladas (!!!) que también odio, maridó con un oloroso del maestro sierra que no me gustó en exceso.
Postre torta de canela con helado de px maridado con un brandy de Romate criado, creo, en barricas de px por su dulzor, bien.
Al final pagamos 66 euros en total, hubiese preferido que el precio del menú fuese más elevado pero hubiese subido el nivel de los vinos servidos y haber aumentado los entrantes para alcanzar a todos los tipos de vino. Pese a ello, la comida buena y abundante y la RCP correcta. Servicio voluntarioso y poco profesional.