Mucho mejor oferta de vinos

Volví a repetir en este santuario de las carnes en Santiago de Chile. Aún siendo lunes, prácticamente lleno. El servicio de sala sigue siendo atento y eficiente.

La carta no ha variado en cuanto a los cortes de carne, pero si que hay novedades entre los entrantes.

Como detalle de la casa, una vinagreta tal y como la conocemos en España.

Cena para una persona:

- Pulpo braseado: Dos brazos generosos y tiernísimos muy bien pasados por la parrilla. Solo eché en falta un poco de sal tipo maldon o similar, pues estaba un pelín soso. Lo acompañaba en un cuenco una vinagreta de naranja y limón muy rica, pero el sabor agridulce no acompañó bien al pulpo.

- Lomo liso de wagyu: Muy buen entrecot, con el punto de la carne que les pedí (marcada por fuera y poco hecha por dentro). Muy jugosa y deliciosamente tierna. Lo sirvieron sin guarnición (en esta casa se piden y se cobran aparte).

- Volcán de chocolate: Buen coulant hecho al momento, pero el chocolate demasiado suave para mi gusto. Lo acompañaba una tulipa con helado de vainilla.

En cuanto a los vinos, no recordaba tantos vinos en la carta; eso sí, todos chilenos y organizados por cepas. Pedí Pérez Cruz Carmenere Edición Limitada 2010 (francamente bueno). Las copas siguen siendo solo aceptables. Tienen servicio de sumiller.

La sorpresa agradable fue que al final terminé la velada charlando con el dueño del restaurante y el sumiller sobre vinos chilenos y su próxima visita a La Rioja y el Priorat. Al final me ofrecieron probar unos vinos realmente buenos (recuerdo especialmente Concha y Toro Cabernet sauvignon Terrunyo 2005). Por otro lado me estuvieron enseñando, según ellos, auténticas joyas en calidad y precio que tienen fuera de carta.

Precio total: 68€ (inc. impuestos, botellita de agua y el vino).

Nota: Sinceramente, esta vez he salido, si cabe, más satisfecho de este restaurante, por lo que mejora la puntuación global