He tenido el placer de comer con/de Pedro Espina en su etapa de "desaparecido".
Cocinaba sólo para amigos y fue el mejor sushi que he encontrado nunca. Mejor que en su etapa del Suntory. Pero lo mejor es charlar con el y entender lo que es la fuerza de un sushiman. Hay mucho más alma que arroz en un sushi suyo.
Que bueno !!!
SERVICIO DEL VINO:
7
8.1
COMIDA:
10
ENTORNO:
7
CALIDAD-PRECIO:
8.5
Pedro es un leyenda de la que hay poco que hablar en cocina tradicional japonesa.
Pongo algunas fotos... como siempre para el que quiera más fotos:
http://www.noselepuedellamarcocina.com/2008/11/26/soy-algunos-de-los-platos-estrella/
-
Si, si es.. TORO... de verdad
-
Carpatxo de vieras