Una joyita
Nueva visita a uno de los mejores restaurantes de la provincia de Cádiz, según mi criterio. Lo descubrimos por casualidad hace unos años. Nos gustó y repetimos para ver si la impresión de la primera vez se mantenía. Así fue, y desde entonces acudimos porque sabemos que no nos va a defraudar. Es un valor seguro. En pocos sitios de Cádiz coinciden unas instalaciones elegantes, una cocina de nivel, un servicio tan profesional, una atención al vino notable y unos precios ajustados.
Hojeamos relajadamente la carta tomando un par de finos (La Ina, 1,5€/copa). Finalmente nos decidimos por lo siguiente:
-Paté de perdiz (9€): agradable
-Ravioli de rabo de toro (5€): muy bueno
-Milhojas de foie, manzana verde y queso de cabra (8€): no es el que con anguila ahumada hacen en el Martín Berasategi, pero estaba delicioso.
-Rape al Duque (18€): no lo probé, pero según mi mujer estaba muy bueno.
-Pollo de campo guisado(12€): simplemente gulesco
-Poleá (4€) y otro postre que ahora no recuerdo: ambos también de nivel.
De su cada vez más amplia y cuidada carta de vinos pedimos un vino local, un excelente Samaruco 2008 (17€), de la bodega jerezana Luis Pérez.