A gustu

Me ha llamado la atención el sitio, viendo la descripción, entrando en la web, no esperaba la localización peculiar del restaurante. A esto que entorno se le pone????, carretera dentro de un pueblo, ruido, trafico, la entrada parece un sitio normal, pero eso si, atraviesas el dintel de la puerta y te sumerges en otro mundo. Delicadeza, cercanía, gusto y terruño. En un prado a 300 metros esto seria un entorno 10. Mesa en el jardín, agradable, buena temperatura, ningún ruido de la carretera, dentro esperan comensales del Transcantábrico y están algo acelerados.
Marlon, con su ritmo vital de aguas más calientes, te recoloca en el disfrute y el edonismo. Amabilidad y ganas de empatizar como tarjeta de presentación.

Entrantes:
- El que parece ya clásico Bombón de cabrales con manzana asada y chocolate blanco, interesante, entiendo su éxito, a mi no me enamora pero entiendo su valor.
- Macaron de maíz y sabadiego (mezcla de morcilla y chorizo), muy rico, un acierto
- Croqueta de jamón ibérico ,... que cosa tan sencilla, tan fácil de escribir, hasta podemos decir, tan vulgar pero que difícil hacerla tan rica, muy bien
- Torto de maíz con guacamole y cebolla marinada. Muy bien la cebolla.

Al ataque:
- Los dos Ahumados: gamoneu y anguila con chutney de tomate y cardamomo. Nota muy alta
- Bonito del Norte, escabeche cítrico, verduras ecológicas y encurtidos. Rico, creo que este plato se puede mejorar hasta sirviendo menos trocito de bonito.
- Sardina tibia con jugo de pitu de caleya y guiso de setas. Muy bueno, si
- Ostra de la ria del Eo, tibia, con contrastes de ternera y cebolleta. No me gusta la ostra pero como siempre hago un esfuerzo enorme en probarla sabiendo que me puede amargar la comida, cambió mi cata del vino blanco que tomábamos. No puedo valorar este plato, al que le guste la ostra una delicia...imagino
- Chipiron de anzuelo justamente asado con sus jugos recogidos y ligados con mantequilla salada. Muy bien
- Salmonete lentamente asado, sus hígados tratados como una sopa rústica de pan y ajo, tremendo, intenso.

Hasta aqui casi no sabia si estaba en Aponiente o en Asturias, salvo pequeño matices de comida y vinos. es un decir, me gustó la intensificación de mar en el menú de verano.
Faltaba un plato
- Pichón de Araiz asado en sus dos cocciones salmis de cacao y tosta de sus interiores. No me convenció nada de nada. No se cuantos pichones debe de haber en Araiz, preguntas como cuantas terneras hay en Kobe, o pimientos en Lodosa, (esta ultima cuestión si la se), no me conquisto la cocina de este pichon, pero tras esta jartá¡¡¡ de platos casi no hacia falta ni sacarlo.

Algunos platos muy muy buenos

Postres:
- Jalapeños, panceta ahumada, albahaca y maíz.
- Las 4 texturas de fresas Fresas ecológicas y helado de vinagre de limon. Muy bien

Esta frugal comida fue regada con:
- Vermut del Professore (Piamonte), hecho de Moscato de Langhe, caña de azucar y remolacha. Como me encantan los vermuts, un acierto
- Sidra Pomar Rosee. Vamos a ver, sale mi lado..disfruto y me vale todo. Esta sidra de manzanas rojas (sidra rosada) vale 4 euros en tienda, pero marida a la perfección con varios de los platos y esta muy rica y refrescante y tiene poco alcohol, un peligro por lo tanto, fue ofrecida sin control, a demanda, a copa vacía copa que se llenaba
- Dominio del Urogallo Las Yolas Blanco 2013. Albillo asturiano, me gustó catarlo aquí, en su zona, no me convence, pero me gusta catar estas cosas en este ambiente, en el suyo. Mejoro tras la ostra ostensiblemente
- Antidoto 2013 (Ribera), dejaron la botella en la mesa. Aceptable en ese contexto, ribera sencillo y goloso, fácil.
- Chateau Perray-Jouannet 2012. Chenin blanc dulce para los postres. Miel, limon, frutas escarchadas, cone se dulzor exuberante que se transforma en un puntito de amargor delicado. Un placer
- Sidra de hielo, también para rematar

Cafes, petit fours, oferta de repetir a lo largo de la comida alguno de los platos.
Experiencia gratificante y recomendable