Qué comience el espectáculo!!

Nacho, uno de los referentes de la cocina en Valencia,y conocedor de nuestros gustos y preferencias,nos preparó un menú "sorpresa".
APERITIVOS: minipizza de berenjena, croqueta de bacalao, y bonito marinado sobre col.
ENTRANTES.
- Carpaccio de calabacín con cremoso de parmesano, albahaca, pipas y presa ibérica.
- Ensalada de ventresca y tomates confitados con crema de queso fresco y encurtidos.
- Ravioli de pasta fresca con espinacas, langostino y queso fresco.
- Guiso de manitas de cerdo con anguila ahumada(3) y foie caramelizado y manzana(3)
- Ravioli de gamba rayada relleno de txangurro con champiñones.
PRINCIPALES.
- Tataki de lecha y pisto con curry rojo.
- Solomillo de ciervo con boniato y...
POSTRES.
- Piña asada con yemas de santa Teresa y helado de chantilly.
- Texturas de calabaza y coco merengado.
Comoquiera que Nacho nos oyó nombrar la exquisitez de su tarta de queso, nos sacó una porción-generosa- para cada uno de los seis comensales.
De bebercia: unas cervezas, agua, y un Riesling de 2010- Dr.Bassermann-Jordan - del que cayeron cuatro botellas.
Servicio de sala perfecto, buen pan y cafés.
Y, sobre todo, la cadencia, el "tempo" entre platos...que de no ser correcto, puede estropear una gran comida;no es el caso, todos y cada uno de los platos salieron a su tiempo y a temperatura pefectas.
Qué ganas de repertir!!!!
Chapeau!!