Superándose cada dia

Ya se está convirtiendo en una costumbre el visitar Kaymus con asiduidad. Analizada con tranquilidad la última velada consideramos que han avanzado un nuevo escalón. Rara vez encuentras un fallo. No vamos a descubrir la calidad de la sus platos, con productos de primer nivel atrevidamente ensamblados de manera perfecta, ni su interesante y bien confeccionada carta de vinos, ni ese cómodo y agradable entorno, pero si quiero ensalzar el trato que disponen al cliente el cual es inmejorable. Ese trato discreto y a la vez tan cercano, esa coordinación entre los componentes del equipo, ese saber escuchar, ese saber argumentar, ese buen humor. Cuando todo esto se conjuga el éxito está garantizado, y eso es lo que estan labrando con un gran trabajo bajo la humildad.

Esta vez tomamos:

- Salmorejo con aceite de Jabugo y piñones.
- Ostra con tapinambour y helado de manzana verde y apio.
- Ensalada de salazones y encurtidos.
- Colmenillas rellenas de crema y foie.
- Kokotxas de merluza con crema de ajos confitados, molleja de ternera y jamón ibérico.
- Hamburguesa de lomo alto de buey.

- Tarta de queso fresco y leche cuajada.
- Nuestra versión de la horchata con fartons.

- (2) Cafés.

Bodega:

- (2) Vermuth Perucci.
- (2) copas de Champagne R de Ruinart.
- Clos Martinet 2005.
- (2) copas de Vino dulce Ordoñez nº1.
- (2) copas de Riesling J.J.Christoffel.

Ganar un cliente no es tarea fácil y mantenerlo menos. Con nosotros ya lo habeis conseguido. Gracias por la nota personalizada.

Un saludo.