Open de "pocheros"...

Después de un tiempo volvimos a disfrutar de este restaurante,sin duda uno de los grandes de Valencia,y salimos plenamente satisfechos de lo comido y bebido.Optamos por uno de los menús que ofrecen durante estas fiestas,y que se pueden leer en la página del restaurante.
No sabría que destacar de entre los entrantes,pues todo estuvo a un gran nivel-el milhoja de foie,el carpaccio de presa,y la ya "clásica" vieira con molleja de ternera-que nunca puede fallar-.
Pero el "sorpresón" llegó con los principales,ya que pudimos deleitarnos con un pescado de la zona de Calpe llamado"negrete"-soberbio-,un corzo,que se deshacía en boca cual carrillera,y un exquisito cochinillo-en su punto,con su piel perfecta-.
De postre,tuvimos el honor de ser los primeros en catar un original helado de trufa con chocolate caliente y panacota.
El menú es acompañado por un verdejo,V-3,y un crianza Ribera,del que no recuerdo su nombre.
Trato profesional y afable,cercano.Copas espectaculares para los gins....en resúmen..!CHAPEAU!